जैव आधारित पैकेजिंग को लागू करने में चुनौतियाँ

प्लास्टिक प्रदूषण नियंत्रण की नीति और "डबल कार्बन" लक्ष्य की निरंतर मजबूती के संदर्भ में, कैटरिंग पैकेजिंग वास्तव में प्लास्टिक कटौती कार्रवाई में बदलाव के लिए सबसे कठिन और सबसे कठिन लिंक में से एक बन गया है।

19 दिसंबर को, मैकडॉनल्ड्स चाइना ने भोजन पैकेजिंग के हरित उन्नयन की शुरुआत की घोषणा की, और देश भर में 7,500 से अधिक रेस्तरां क्रमिक रूप से पॉलीलैक्टिक एसिड (पीएलए) और कागज के साथ नई जैव आधारित पैकेजिंग का उपयोग करेंगे। आधिकारिक खुलासे के अनुसार, समायोजन से पेट्रोलियम आधारित प्लास्टिक के उपयोग में प्रति वर्ष 5,800 टन से अधिक की कमी आने की उम्मीद है। चेन रेस्तरां क्षेत्र में यह संख्या छोटी नहीं है, लेकिन अगर इसे संपूर्ण प्लास्टिक खपत प्रणाली में शामिल किया जाता है, तो इसके महत्व को अभी भी एक शांत समन्वय प्रणाली में जांचने की आवश्यकता है।

उद्योग के दृष्टिकोण से, यह एक साधारण "पर्यावरणीय कथन" नहीं है, बल्कि मानकीकरण, लागत नियंत्रण और आपूर्ति श्रृंखला स्थिरता की बाधाओं के तहत एक वास्तविकता परीक्षण है।

पैमाना काफी बड़ा है, लेकिन वैकल्पिक रास्ता सतर्क रहता है

पैकेजिंग अपग्रेड में मैककॉफ़ी, पेय पदार्थ, Xindi, मक्का और दलिया जैसी उच्च आवृत्ति श्रेणियां शामिल हैं, जो मुख्य रूप से कप के ढक्कन और कुछ कप बॉडी संरचनाओं पर केंद्रित हैं। विशिष्ट पथों के संदर्भ में, कप का ढक्कन समान रूप से पीएलए जैव आधारित सामग्री से बना होता है, और कुछ कप बॉडी को पारंपरिक पेट्रोलियम आधारित प्लास्टिक से कागज पैकेजिंग सामग्री में बदल दिया जाता है। दूसरे शब्दों में, यह एक संरचनात्मक प्लास्टिक कमी है, पूर्ण प्रतिस्थापन नहीं।

सबसे अधिक औद्योगिकीकृत जैव आधारित सामग्रियों में से एक के रूप में, पीएलए मकई और गन्ने जैसे बायोमास से प्राप्त होता है, इसमें नवीकरणीय गुण होते हैं, और इंजेक्शन मोल्डिंग और मोल्डिंग प्रक्रियाओं में पारंपरिक प्लास्टिक के साथ संगत होता है। हालाँकि, इसकी कमियाँ भी स्पष्ट हैं: ताप प्रतिरोध सीमा सीमित है, यांत्रिक गुण सूत्र पर अत्यधिक निर्भर हैं, और जटिल संरचनाओं और उच्च लोड परिदृश्यों में अनुप्रयोग अभी भी प्रतिबंधित है। इस वजह से, मैकडॉनल्ड्स चीन ने उच्च भार वहन क्षमता और अधिक जटिल उपयोग स्थितियों वाले पैकेजिंग भागों में पीएलए को सीधे पेश नहीं किया, बल्कि पहले उतरने के लिए अपेक्षाकृत नियंत्रणीय जोखिम वाली संरचना को चुना।

"पहले उपयोग करना, कम बदलना, कम बदलना" का यह मार्ग स्वयं वास्तविक व्यापार प्रणाली में जैव आधारित सामग्रियों की सीमा को दर्शाता है।

मिलियन स्तर के परीक्षण के पीछे एक छिपी हुई लागत है जिसे नज़रअंदाज करना मुश्किल है

आधिकारिक जानकारी के अनुसार, अपग्रेड ने अनुसंधान और विकास चरण में लगभग 100 पैकेजिंग समाधानों की जांच की, और 2 मिलियन से अधिक व्यावहारिक सत्यापन पूरे किए। इस नंबर से जारी संकेत स्पष्ट है: जैव आधारित पैकेजिंग के बड़े पैमाने पर कार्यान्वयन को नीति आते ही दोहराया नहीं जाता है, बल्कि उच्च घनत्व परीक्षण और त्रुटि और लागत निवेश पर आधारित होता है।

चेन रेस्तरां के लिए, पैकेजिंग एक उच्च आवृत्ति वाली उपभोग्य वस्तु है, और किसी भी छोटे प्रदर्शन में उतार-चढ़ाव को देश भर के स्टोरों में तेजी से बढ़ाया जाएगा। रिसाव, विरूपण, और अपर्याप्त गर्मी प्रतिरोध सभी सीधे शिकायतों, बर्बादी और परिचालन जोखिमों में तब्दील हो जाते हैं। इसलिए, मिलियन स्तर का परीक्षण तकनीकी सत्यापन और जोखिम स्क्रीनिंग दोनों है। लेकिन यह भी ध्यान देने की आवश्यकता है कि इस प्रकार का निवेश छोटे और मध्यम आकार के खानपान ब्रांडों के लिए लगभग असहनीय है, जो यह भी बताता है कि जैव आधारित पैकेजिंग लंबे समय तक उद्योग में "मुख्य प्रदर्शन" चरण में क्यों रही है।

अनुभव अनुकूलन पते "उपयोग योग्य", न कि "बेहतर"

उपभोक्ता अनुभव स्तर पर, नई पैकेजिंग संरचनात्मक और सूत्र अनुकूलन के माध्यम से पीएलए सामग्रियों की अंतर्निहित कमियों को पूरा करती है। कोल्ड ड्रिंक कप का ढक्कन एक "डबल आर्क एंटी-स्पिल" संरचना को अपनाता है, जो वेंटिलेशन छेद को ऊपर उठाकर और सीधे पीने के मुंह को बनाए रखकर रिसाव-प्रूफ प्रदर्शन में सुधार करता है, और एक डिज़ाइन पेटेंट प्राधिकरण (CN309649874S) प्राप्त किया है। गर्म पेय कप का ढक्कन उच्च तापमान परिदृश्यों के अनुकूल स्वयं विकसित पीएलए फॉर्मूला के माध्यम से कठोरता और गर्मी प्रतिरोध में सुधार करता है।

हालाँकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि ये सुधार अनुभव के मामले में पारंपरिक प्लास्टिक से आगे निकलने के बजाय "क्या इसे स्थिर रूप से उपयोग किया जा सकता है" की समस्या को हल करने के बारे में हैं। पीएलए की प्रदर्शन सीमाएं अभी भी उच्च तापमान, दीर्घकालिक प्लेसमेंट, या जटिल लॉजिस्टिक्स वातावरण में मौजूद हैं, यही मूल कारण है कि यह वर्तमान में खानपान परिदृश्यों में मुख्य रूप से गैर-महत्वपूर्ण घटकों जैसे कप ढक्कन और स्ट्रॉ पर केंद्रित है।

सुरक्षा और अनुपालन पूर्वापेक्षाएँ हैं, लाभ नहीं

मैकडॉनल्ड्स चाइना ने इस बात पर जोर दिया कि उन्नत पैकेजिंग सामग्री की सभी श्रेणियां तीसरे पक्ष के आधिकारिक परीक्षण से गुजर चुकी हैं, और सभी संकेतक राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करते हैं, और आपूर्ति श्रृंखला पहुंच चरण में एक सख्त गुणवत्ता नियंत्रण प्रणाली स्थापित की गई है। यह खाद्य संपर्क सामग्री क्षेत्र में महत्वपूर्ण है, लेकिन उद्योग के दृष्टिकोण से, यह एक निचली रेखा है जिसे पार किया जाना चाहिए।

यदि जैव आधारित सामग्री सुरक्षा की दृष्टि से पूरी तरह से पारंपरिक सामग्रियों के बराबर नहीं हो सकती है, तो उनके व्यावसायीकरण पर चर्चा नहीं की जा सकती है। इसलिए, अनुपालन का मतलब यह नहीं है कि जोखिम गायब हो गया है, बल्कि केवल यह है कि यह मौजूदा नियामक ढांचे के तहत बाजार में प्रवेश के लिए योग्य है।

नीति की दिशा स्पष्ट है, लेकिन वास्तविकता का दबाव ख़त्म नहीं हुआ है

वृहद परिवेश के परिप्रेक्ष्य से, यह उन्नयन नीति अभिविन्यास के अनुरूप है। प्लास्टिक प्रदूषण नियंत्रण के लिए "14वीं पंचवर्षीय योजना" कार्य योजना स्पष्ट रूप से स्रोत पर प्लास्टिक कटौती और वैकल्पिक सामग्रियों के अनुप्रयोग का प्रस्ताव करती है, और खानपान पैकेजिंग प्रमुख परिदृश्यों में से एक है; ग्रीन टेक्नोलॉजी प्रमोशन कैटलॉग (2024 संस्करण) में कई जैव आधारित सामग्री प्रौद्योगिकियां भी शामिल हैं।

अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर, EU बायोइकोनॉमी रणनीति भी B2B अनुप्रयोगों में जीवाश्म आधारित प्लास्टिक को धीरे-धीरे कम करने का प्रस्ताव करती है। हालाँकि, नीति दिशा निश्चितता प्रदान करती है और लागत, रीसाइक्लिंग प्रणाली की कमी और टर्मिनलों का भुगतान करने की सीमित इच्छा जैसी व्यावहारिक समस्याओं को सीधे हल नहीं करती है। यही कारण है कि, कई वर्षों की नीतियों से प्रेरित, जैव आधारित सामग्रियों की प्रवेश दर अभी भी बढ़ने में धीमी है।

औद्योगिक शृंखला में खिंचाव वास्तविक है, लेकिन इसे बढ़ा-चढ़ाकर नहीं आंका जाना चाहिए

औद्योगिक श्रृंखला के नजरिए से, मैकडॉनल्ड्स चीन की केंद्रीकृत खरीद निस्संदेह पीएलए राल, मोल्ड प्रसंस्करण और पैकेजिंग उत्पाद कंपनियों के लिए स्थिर ऑर्डर लेकर आई है। हालाँकि, चीन की विशाल कुल प्लास्टिक खपत में 5,800 टन/वर्ष की कटौती का पैमाना अभी भी सीमित है।

उद्योग के पूर्वानुमानों से पता चलता है कि वैश्विक जैव आधारित सामग्री बाजार का आकार 2025 में $80 बिलियन से अधिक हो सकता है, और चीन का योगदान 40% से अधिक होने की उम्मीद है, लेकिन बड़े पैमाने के अनुप्रयोगों में परिवर्तित तकनीकी उपलब्धियों का अनुपात अभी भी 20% से कम है। इसका मतलब यह है कि उद्योग के विकास को बाधित करने वाली मुख्य समस्या प्रदर्शन परियोजनाओं की कमी नहीं है, बल्कि यह तथ्य है कि लागत, प्रदर्शन और अनुप्रयोग प्रणाली ने अभी तक एक सकारात्मक चक्र नहीं बनाया है।